Dana Kemiksiz Ürünler

GO
Dana But 'un tranç, sokum, yumurta, nuar ve kontrnuar parçalarını içerir.
Ağırlığı ortalama 19-30 kg dır.

Dana Beşli Set

GO
Yan fitilleri ve sırt yan sinirleri alınmış but etlerindendir.
Ağırlığı ortalama 2.7 - 4 kg dır.

Dana Kontrafie

GO
Saçakları ve yan fitilleri tamamen alınmış but
etlerindendir.
Ağırlığı ortalama 1.5 - 2.5 kg dır

Dana Bonfile

GO
Dana pençeta, filetonun devamıdır. Dananın boşluk
kısmından çıkar. Fileto ile eşdeğerdir.

Dana Pençeta

GO
Dana kolun kürek kısmının kemksiz halidir.
Ağırlığı ortalama 11-15 kg dır.

Dana Kürek

GO
Dana boyun kısmıdır. Kemikli olarak
haşlamaya uygundur

Dana Gerdan

GO
Fazla yağları alınmış but etidir

Dana İncik

GO
Dana kemikli kolun boşluk kısmının kemiksiz halidir

Dana Döş

GO
Dananın göğüs kısmından çıkartılan orta yağlı,
yumuşak durumda olan etin küçük parçalanmış
haldir

Dana Kuşbaşı

GO
Sinirsiz, kıkırdaksız dana eti ve yağıdır. Kavram, çanak ve böbrek yağı içermez

Dana Kırıntı

GO
Dananın göğüs omurları üzerinden boynuna kadar
olan bölümden elde edilen bir ettir. Antrikot bonfileye
göre, orta sertlikte ve çok lezzetli ve değerli bir ettir.

Dana Antrikot

Dana Kemiksiz Ürünler

GO
Dana But 'un tranç, sokum, yumurta, nuar ve kontrnuar parçalarını içerir.
Ağırlığı ortalama 19-30 kg dır.

Dana Beşli Set

GO
Yan fitilleri ve sırt yan sinirleri alınmış but etlerindendir.
Ağırlığı ortalama 2.7 - 4 kg dır.

Dana Kontrafie

GO
Saçakları ve yan fitilleri tamamen alınmış but
etlerindendir.
Ağırlığı ortalama 1.5 - 2.5 kg dır

Dana Bonfile

GO
Dana pençeta, filetonun devamıdır. Dananın boşluk
kısmından çıkar. Fileto ile eşdeğerdir.

Dana Pençeta

GO
Dana kolun kürek kısmının kemksiz halidir.
Ağırlığı ortalama 11-15 kg dır.

Dana Kürek

GO
Dana boyun kısmıdır. Kemikli olarak
haşlamaya uygundur

Dana Gerdan

GO
Fazla yağları alınmış but etidir

Dana İncik

GO
Dana kemikli kolun boşluk kısmının kemiksiz halidir

Dana Döş

GO
Sinirsiz, kıkırdaksız dana eti ve yağıdır. Kavram, çanak ve böbrek yağı içermez

Dana Kırıntı

GO
Dananın göğüs omurları üzerinden boynuna kadar
olan bölümden elde edilen bir ettir. Antrikot bonfileye
göre, orta sertlikte ve çok lezzetli ve değerli bir ettir.

Dana Antrikot

GO
Dananın göğüs kısmından çıkartılan orta yağlı,
yumuşak durumda olan etin küçük parçalanmış
haldir

Dana Kuşbaşı